Er zijn gerechten die geen introductie nodig hebben; in Spanje is de kroket er daar één van. Klein van formaat, maar groots in betekenis, is zij uitgegroeid tot een waar

In de Spaanse kalender zijn er veel dagen die in het teken staan van feesten, speciale gerechten en familiebijeenkomsten, maar weinig dagen wekken zoveel verwachting als 6 januari. Voor veel